Crepes alla birra

Ingredienti:
250 gr di farina 00
mezzo litro di birra rossa A’ROSC Opus Grain
3 uova
1 cucchiaio di olio d'oliva
50 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il sale, l'olio, un bicchiere di birra, continuare a sbattere per non formare grumi, aggiungere anche il resto della birra e lasciare riposare coperto da pellicola un paio d'ore.
Cuocere sulla crepiera mettendo un mestolo di impasto, livellandolo con l'apposito attrezzino di legno e girando con la paletta, finchè non sono dorate da entrambe le parti, devono essere abbastanza spesse.
Farcire con marmellata di agrumi o formaggio.

Note:
Si può usare il burro al posto dell'olio e si può aggiungere un po' di rhum.

Frittelle di mele alla birra

Ingredienti:
4 mele renette
2 bicchieri di birra chiara D’ORO Opus Grain
2 uova
150 gr di farina
20 gr di zucchero
30 gr di zucchero a velo
olio per friggere

Preparazione:
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili in modo che sembrino delle "ciambelle".
Preparare una pastella montando le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la birra e lavorare fino a quando il composto è vellutato.
Far riposare la pastella per un'ora.
Mettere sul fuoco una padella con l'olio e, quando è ben caldo, immergere le mele nella pastella e poi cuocerle poche alla volta.
Farle scolare su un foglio di carta assorbente, poi cospargerle con lo zucchero a velo.

Pollo alla birra con patate e contorno di funghi

Ingredienti:
Per la carne:
Cosce di pollo a piacere
25 cl di birra chiara D’ORO Opus Grain
curry
sale, olio e aglio
Per il contorno:
Funghi porcini
Patate
Prezzemolo
olio, aglio, sale e pepe

Preparazione:
Mettere un filo d'olio e uno spicchio di aglio in un tegame. Fare insaporire un po’ l'olio con l'aglio e si toglie quest'ultimo.
Aggiunge le cosce di pollo (se si vuole si può togliere la pelle) e farle rosolare un po’ sui lati. Salare e spolverre con il curry.
Aggiunge la birra, coprire e lasciare cuocere per 30 minuti. Quando le cosce sono cotte scoprire fare ritirare la birra rimanente.
Girare le cosce a metà dei 30 minuti.
Lessare le patate con la buccia facendo in modo che rimangano sempre un pò dure, non sfatte, sbucciare e tagliare a dadi grossolani o come preferite.
Nel frattempo mettere l'olio con l'aglio a insaporire, togliere lo spicchio d'aglio aggiungere i funghi, sale e lasciare cuocere.
Verso fine cottura aggiungere le patate, il prezzemolo tritato grossolanamente e una bella spolverata di pepe.
Saltare il tutto per qualche minuto.
Disporre sul piatto i funghi con le patate e al centro la coscia di pollo cosparso del suo fondo di cottura.

Sorbetto alla birra

Ingredienti:
200 grammi di zucchero
2 bicchieri di birra rossa A’ROSC Opus Grain
2 albumi
20 acini d'uva chiara
10 grammi di zucchero a velo
sale

Preparazione:
Preparate uno sciroppo versando due bicchieri d'acqua in un pentolino che porrete sul fuoco, quindi aggiungetevi lo zucchero e portate a ebollizione.
Togliere dal fuoco e fate raffreddare.
Preparate una meringa montando gli albumi a neve ben ferma insieme a un pizzico di sale e lo zucchero a velo.
Aggiungere la birra allo sciroppo di zucchero e incorporate lentamente il liquido agli albumi montati a neve.
Ponete il composto in una gelatiera, unitevi gli acini d'uva e azionate la macchina per una decina di minuti, dopodiché mescolate il tutto con una spatola di legno e fatelo indurire in frigorifero nello scomparto per surgelati.
Potete servire questo sorbetto alla birra guarnendolo con uva e accompagnando con dolcetti secchi.

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